Rezept des Monats

Vogelmiere-Tarte mit Minze

Zutaten:

  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 2 Eier
  • 100 g kalte Butter
  • 250 g Vogelmiere evtl. mit anderen auch getrockneten Kräutern mischen, wie Giersch oder ähnl.
  • 30 g Minze
  • 100 g Schlagsahne
  • 50 g geriebener Bergkäse

Nach Belieben:

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Eine Tarte-Form mit etwas Öl ausstreichen

Aus Mehl, einem Ei und gewürfelter kalter Butter sowie Salz und Pfeffer mit feuchten Händen

Rasch einen festen Teig kneten.

Diesen ausrollen und die Form damit auslegen. Die Wildkräuter und die Minze verlesen, hacken und auf den Teig geben. Sahne mit dem zweiten Ei und dem Käse gründlich verquirlen, salzen und pfeffern; dann über die Tarte geben. Auf 200 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

Guten Appetit.

  

Maria Sauer                                                                    

Kräuterpädagogin                   
Sonnenstraße 11, 97334 Sommerach

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